なーんだ？って聞きたくなるような
ちょっと不思議なまんまるさ。
土鍋と言えば、の伊賀の長谷園さんの
燻製用の鍋なんです！
直径約23×高さ約10(cm) 約2780g 金網＆チップ100g（約20回分）付き
燻製ってほんっと奥深い。
燻製にすることで
ふっつーの食材が
魔法のように各段にうまくなるんですから！
わたしは チーズと卵が好き。
でも、特に室内では匂いが籠ってしまうんじゃ、と
いうのが、ちょっとたまに傷（って久々に使った）だけど
そこは、やっぱり長谷園。
本体とふたの間に水を張るシーリング効果で、
煙や匂いが外に漏れない仕組みになっている！
付属のチップと金網で
簡単な手順で
素材そのものをうまみを引き出せます。
- 鍋底にアルミホイルを敷き、付属のチップを置く。
- もう1枚のアルミホイルのふちを持ち上げて受け皿を作り、チップの上にセットする。
- 付属の網に食材を並べ、鍋にセットする。
- 蓋をとった状態で強火にかけ、4〜5分後、チップから煙が出てきたら蓋をする。
- 蓋をして溝の縁から煙がでてきたら溝に水を注ぎ、数分後に火を止め、そのまま予熱で燻す。
ま、あの香しい香りこそが
燻製の醍醐味でもあるから
外にテーブル持ち出して
または好きな川べりとかに
大事に持って行って
堪能するってのが
一番のおすすめかもしれないなぁ。
そもそも
長谷園の真骨頂・伊賀の土だけが
土鍋に向く耐火性を持っており、
じっくりと熱を伝えられることから、
調理に適しているのだそうです。
だから
ほんとにおいしい出来上がり★
明後日、土曜日はまたまだ蔵開き。
地酒と燻製、
そして久々に会う仲間
最高ですよ～
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
さっむー。
天気はほんとココロにも作用して
なんかくすぶってる人間関係とか
やたら気になってきたりしますが
反面
花粉がおとなしく
そのことはほんっとアリガタイ！
ふと気が付くと なにやらよい香り。
フリージアが花開いて
花に奥に妖精が隠れているかのようです。
冬は見かけなくなっていた
モナカの常連さんが現れたし
やっぱり春になりました。
明日は
もちっと あたたかいといいなぁ！